奈良女子大学スイーツコラボ

奈良女子大学スイーツコラボ商品〜大学は美味しい!!フェアで人気のご当地スイーツ

 

 

 

    
国立大学法人奈良女子大学スイーツは祥樂とコラボした奈良の魅力たっぷりのご当地スイーツ!!

 

 

 

 

奈良のかすていら

 

「奈良の食プロジェクト」から誕生

「奈良の食プロジェクト」とは、地元の食材を活かしたメニュー作りなどを学生主体で行っているプロジェクトです。
国立大学法人奈良女子大学コラボし、地元の特産品を活かし奈良漬を使ったかすてらを開発いたしました。
開発期間一年の歳月をかけ、ご当地スイーツを完成することが出来ました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「大学は美味しい!!」フェアで完売

全国の大学の「食に関する研究成果」を一同に集めた「食の学園祭」と位置づけられる取組みのイベントです。島屋の人気のイベント「大学は美味しい!!」では大人気のヒット商品でした。地元食材を使った自慢の「大学ブランド食品」です。
2010年6月2〜8日の第3回『大学は美味しい!!』フェア(高島屋新宿店)
2011年3月16〜21日の第4回『大学は美味しい!!』フェア(高島屋大阪店)で販売。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「山崎屋」さんの奈良漬を使用

山崎屋さんは、有名なお漬物の老舗です。かすてらに奈良漬けを入れるのには、素材の大きさに試行錯誤し苦労しました。米粉のもちもち感と、漬物との意外な組み合わせは想像を絶する美味しさです。塩味とあんこの甘味が絶妙です。ほのかな風味が絶品の奈良漬スイーツをお楽しみ頂けますよ。どこか懐かしいほっこりするお菓子です。

 

 

2010年4月全国推奨観光土産品に認定

食品衛生・品質・公正表示・郷土色等についての基準をクリアし認定されました。奈良土産はもちろんのこと、結婚式の引き菓子などにもぴったりな高品質なお菓子です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

正倉院パッケージも魅力のひとつ

正倉院宝物の文様をお手本に、藤野千代教授がデザインした素敵なパーケージです。
正倉院文様は、東大寺正倉院に残る宝物にみられる模様で、シルクロードを通って伝えられ、ローマやペルシャ、インドなどの影響を受けているといわれています。
奈良朝文化の精華を示すだけでなく8世紀の世界文化を代表する貴重な古文化財といわれています。正倉院宝物の文様をお手本につくられたキューブ型の箱は引き菓子などのギフトにも最適です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

奈良の桜ちぃず・奈良の桜くっきぃ

 

奈良八重桜PJ(プロジェクト)から誕生

奈良女子大学社会連携センター藤野千代准教授が、大学構内に植えられている「ナラノヤエザクラ」から清酒用酵母を分離して清酒を造ろうと企画したプロジェクトです。
又、貴重な花びらから、分離された酵母「ナラノヤエザクラ酵母」は、県が特許を取得しています。チーズケーキの素材として使うことで、ほんのり香る酒粕は、清酒と同様にフルーティです。又、桜くっきぃには、桜の花びらの塩漬けがトッピングされています。

 

 

 

 

 

「をかし東城」の東城氏が酒粕チーズケーキ発案

「をかし東城」はならまちにある、とってもかわいらしい町屋造りのお店で、地元素材にこだわった酒粕チーズケーキが評判です。桜ちぃずは、国立大学法人奈良女子大学生さんと「をかし東城」のパティシェ東城さんのコラボで実現した、新感覚ご当地スイーツです。ワインや日本酒にも合う大人のデザートですよ。チーズケーキを冷凍スイーツとして食べるとクリームチーズのまったり感が楽しめます。解凍するとふわふわチーズケーキになります。どちらでも大変美味しく召し上がって頂けます。お好みの食べ方で楽しんで頂けますよ。アクセントに入っているラズベリーの酸味と食感もベストマッチ!酒粕&チーズのまったり感の中からラズベリーの爽やかな酸味とぷちぷちとした食感が楽しめます。

 

 

奈良の八重桜の花びらから抽出した酒粕使用

県花「奈良の八重桜」という希少種の野生の花びらから清酒酵母分離されたお酒の酒粕を使用しています。奈良の八重桜は、県花、市章・市花、奈良女子大学の学章として用いられています。東大寺にある「知足院奈良八重桜」は国の天然記念物に指定されています。この貴重なお酒を製造している、轄。西清兵衛商店さんは、明治17年に福智院町にて創業。日本酒発祥の地で酒造り一筋120年の老舗です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

多数のメディアに取り上げられました

奈良のかすていら 
         
・TBS「はなまるマーケット」
・テレビ朝日「スーパーモーニング」
・関西テレビ「駅ガール」
・日本テレビ「NEWSリアルタイム」・「ズームイン!!SUPER」
・奈良新聞
・日経MJ
・朝日新聞
・近鉄ニュース
・No.25 naranto
・関西ウォーカー
・naranto別冊 はじめての奈良
・奈良おみやげ手帖

 

奈良の桜ちぃず
・関西テレビ「よ〜いドン!」プロがオススメするとっておきグルメを特集「本日のオススメ3」で紹介されました!!

 

・日テレ「スッキリ!!」でテリー伊藤さん加藤浩次さんに「奈良の桜ちぃず」が紹介されました。

 

・読売新聞

 

奈良の桜くっきい
       
・日経MJ
・奈良新聞
・朝日新聞
・朝日新聞和歌山版

 

 

 

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